若さはつらつ「卵とらっきょうのサンドイッチ」

卵に含まれるレシチンが脳細胞を活性化し、ビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にし、ビタミンEが細胞の老化を防いでくれると言われています。ピクルスの代わりにらっきょうの甘酢漬けを使ったタルタルソースを挟んだサンドイッチです。

【材料（2人分）】

【作り方】
①ボウルにゆで卵とらっきょうを粗みじん切りにして合わせ、マヨネーズ、塩、こしょう、パセリを入れてよく混ぜる。
②サンドイッチ用のパンにバターを塗り①を3枚に塗り、残りの3枚をそれぞれ重ね合わせて2枚1組にし、食べやすい大きさに切る。

【ワンポイント】
らっきょうの甘酢漬けをピクルスの代わりにしてみました。らっきょう好きにはたまりません。