牛肉とトマトのスープ

牛肉に含まれる鉄分が貧血を予防してくれ、レタスや玉ねぎに含まれる食物繊維が便秘も予防・改善してくれると言われています。牛肉に含まれる良質なたんぱく質がスタミナもつけてくれる、トマトの酸味が食欲をそそる栄養満点のスープです。

【材料（4人分）】

【作り方】
①牛肉は一口大に切り、Aで下味をつける。
②鍋にサラダ油を熱してしょうがを炒め、香りが立ったら玉ねぎを炒め、しんなりとしたら水1000mlと中華スープの素を加える。
③②が沸騰したら①を1枚ずつ広げて加え、トマトとレタスを加えて、Bで味をととのえ、最後に溶き卵を静かに加える。

【ワンポイント】
トマトの酸味が食欲をそそります。