Add to favoritesキャベツ、にんじん、しめじに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善してくれ、にんじんや卵に含まれるビタミンAが肌の健康も守ってくれると言われています。野菜がたっぷりで朝食にぴったりのオムレツです。
【材料（2人分）】
| （A） | |
| ・キャベツ（ざく切り） | 大2枚（100g） |
| ・しめじ（石づきを取り小房に分ける） | 1/2パック（50g） |
| ・にんじん | 小1/2本（50g） |
| 塩、こしょう | 少々 |
| 卵 | 2個 |
| 塩、こしょう | 少々 |
| バター | 大1 |
| ケチャップ | 適量 |
| ドライパセリ（あれば） | 少々 |
【作り方】
①耐熱皿にAをのせ、塩、こしょうをふってラップをかぶせ、レンジ強で2分くらい加熱する。
②ボウルに卵を割り、塩、こしょうをふって溶きほぐす。
③フライパンにバター大1/2を熱して②の半量を流し入れてやわらかく焼き、①の半量をのせて包み、オムレツを作る。（2個作る）
④皿に③を盛り、ケチャップをかけ、ドライパセリをふる。
【ワンポイント】
野菜は冷蔵庫に残っているものでもOKです。
