血液サラサラ「春にしんの煮つけ」

にしんに含まれるIPAが血液をサラサラにし、DHAが脳細胞を活性化してくれ、ビタミンAが粘膜や皮膚を丈夫にしてくれ、ビタミンEが細胞の老化を防いでくれると言われています。にしんがおいしい春ならではの和の一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①にしんは頭、うろこ、はらわたを取り、きれいに洗う。（白子または数の子は残す）
②浅めの鍋にAを沸かして①を静かに入れ、汁をスプーンでかけながら煮る。
③②をひっくり返して、汁気がなくなるまで煮る。

【ワンポイント】
にしんはやわらかいので返したり、盛りつけるときはフライ返しなどを使ってください。