Add to favoritesトマトに含まれるビタミンAとじゃがいもやトマトに含まれるビタミンCが肌を美しく健康的に保たせてくれ、にんにくに含まれる香り成分が血行を促進してくれると言われています。トマトの旨味成分が白身魚のおいしさを引き出してくれる一品です。
【材料（2人分）】
| 白身魚（鱈など）（切り身）（ひと口大に切る） | 2切れ（80g×2） |
| （A） | |
| ・塩、こしょう | 少々 |
| ・小麦粉 | 大1 |
| オリーブオイル | 大2 |
| にんにく（みじん切り） | 1片 |
| 玉ねぎ（2cm角に切る） | 大1/2個（150g） |
| じゃがいも（2cm角に切る） | 1個（150g） |
| 水 | 100ml |
| 固形スープの素 | 1個 |
| ローリエ | 1枚 |
| トマト（皮を湯むきし乱切り） | 1個（200g） |
| 塩 | 小1 |
| こしょう | 少々 |
| ドライパセリ | 少々 |
【作り方】
①白身魚にAをまぶす。
②フライパンにオリーブオイル大1を熱してにんにくを炒め、香りが立ったら①の両面を焼き、取り出す。
③②のフライパンにオリーブオイル大1を足して玉ねぎを炒め、しんなりとしたらじゃがいもを加えて炒め合わせ、水100mlと固形スープの素とローリエを加えて沸かし、②に戻し入れる。
④③にトマトを加えて塩、こしょうで味をととのえ、煮詰める。皿に盛りドライパセリをふる。
【ワンポイント】
固形スープの素の塩分がありますので塩の量は味をみて加減してください。
