骨や歯を丈夫に「昆布としいたけの甘煮」

干ししいたけに含まれるビタミンDが昆布に含まれるカルシウムの吸収を促して骨粗鬆症を予防してくれ、エリタデニンがコレステロールの代謝を促し動脈硬化を予防してくれると言われています。干ししいたけのおいしさが味わえる素朴な一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①干ししいたけはゆっくりと水で戻して軸をとり、大きければ4等分、小さければ2等分にする。（戻し汁はとっておく）
②昆布は2cm角くらいに切る。
③鍋にしいたけの戻し汁200mlくらいと①と②を入れ、コトコトと煮て、昆布がやわらかくなったら、砂糖を加えてさらに煮込む。
④③にしょうゆを加え、汁気が少し残るくらいまで煮詰める。

【ワンポイント】
だしをとって残った昆布の活用法です。早煮昆布でもOKです。