Add to favorites春ますに含まれるEPAが血液をサラサラにし、DHAが脳細胞を活性化させてくれ、炒めた玉ねぎに含まれるオリゴ糖が腸内環境を整えてくれ、パプリカやきゅうりに含まれるビタミンAやCがお肌の健康も守ってくれると言われています。春ますを使った春を感じさせる一品です。
【材料（2人分）】
| 春鱒（ます）（切り身） | 4〜5切れ（200g） |
| （A） | |
| ・塩 | 少々 |
| ・酒 | 大1 |
| 片栗粉 | 大1 |
| サラダ油 | 大2 |
| 玉ねぎ（薄切り） | 1/2個（100g） |
| パプリカ（黄）（へたと種を取り細切り） | 1/2個（100g） |
| きゅうり（乱切り） | 1本（100g） |
| 塩 | 1つまみ |
| （B） | |
| ・水 | 100ml |
| ・酒 | 大1 |
| ・酢、砂糖 | 各大3 |
| ・ケチャップ | 大1 |
| ・しょうゆ | 大1・1/2 |
| ・片栗粉 | 小1 |
| ・塩 | 1つまみ |
【作り方】
①ますの切り身にAをふり、片栗粉をまぶす。
②フライパンにサラダ油大1を熱して①の両面を色よく焼き、取り出す。
③②のフライパンにサラダ油大1を足して玉ねぎを炒め、しんなりとしたらパプリカを加えて炒め、最後にきゅうりを加えて炒め合わせ、塩で味をととのえる。
④ボウルに合わせたBを③に加えて煮立て、②を戻し入れてさっと煮る。
【ワンポイント】
彩りにパプリカを使いましたが、青ピーマンやにんじんなどでもOKです。ますがなければ鮭でお試しください。
