肌荒れ予防に「春菊とエリンギのポン酢あえ」

春菊に含まれる特有の香り成分が胃腸の働きを促進し、カルシウムが骨や歯を丈夫にしてくれ、ビタミンAが肌荒れを予防し、エリンギに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善してくれると言われています。春菊の旬な時期ならではの一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①春菊を葉と茎に分け、葉だけを食べやすく切る。
②エリンギを縦に4〜6等分に手でさきさっとゆで、①と合わせ、ポン酢でさっくりとあえる。

【ワンポイント】
春菊の茎は生では固いので、みそ汁の実などに使ってください。