Add to favorites鶏肉に含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れを予防してくれ、ナイアシンが血行を良くして冷え性を改善してくれ、水菜に含まれる食物繊維が便秘を予防・改善してくれると言われています。揚げ餅が入ってボリューム満点の一品です。
【材料（2人分）】
| 鶏もも肉（ひと口大に切る） | 200g |
| （A） | |
| ・酒 | 大1 |
| ・塩 | 少々 |
| ・片栗粉 | 大2 |
| 水 | 800ml |
| 昆布 | 10cm |
| かつお節 | 10g |
| （B） | |
| ・塩 | 小1/2 |
| ・酒 | 大1 |
| ・しょうゆ | 小1 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 切り餅（4等分に切る） | 4個 |
| 水菜（5cm幅のざく切り） | 小4株（100g） |
| 大根（おろす） | 7〜8cm（250g） |
| 卵（溶きほぐす） | 1個 |
【作り方】
①鶏もも肉をボウルに入れAでもむ。
②鍋に水800mlを入れ火にかけ昆布を入れる。昆布を引き上げ、かつお節を入れる。かつお節をざるでこして取りのぞき、だしをとる。土鍋にだしを沸かしBで味をととのえる。
③鍋に揚げ油を熱し、もちを揚げ①も揚げる。
④②に③を入れ、水菜、大根おろしを入れ、溶きほぐした卵をまわし入れる。
【ワンポイント】
もちや鶏肉を揚げるのは手間ですが、その分おいしさが増しますよ。
