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トマトやピーマン、カラーピーマンに含まれるビタミンA・C・Eがお肌の健康を守ってくれ、りんごに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善してくれると言われています。牛ひき肉の旨味とお野菜の旨味がぎっしり詰まったドライカレーです。
![牛肉のドライカレー](https://quicooking.jp/recipe/wp-content/uploads/2023/07/ドライカレー.jpg)
【材料(2人分)】
サラダ油 | 大2 |
にんにく(みじん切り) | 1片 |
玉ねぎ(みじん切り) | 1/2個(100g) |
牛ひき肉 | 300g |
小麦粉 | 大2 |
トマト水煮缶 | 1/2缶(200g) |
(A) | |
・カレー粉 | 大2 |
・しょうゆ | 大1 |
・塩、こしょう | 少々 |
・砂糖 | 小1 |
りんご(みじん切り) | 1/2個(125g) |
ピーマン(みじん切り) | 1個 |
カラーピーマン(みじん切り) | 1個 |
塩、こしょう | 少々 |
ごはん | 適量 |
ミニトマト | 適量 |
【作り方】
①サラダ油を熱しにんにくを炒め、香りが立ったら玉ねぎを炒めて、しんなりとしたら牛ひき肉を加えて炒める。
②①に小麦粉を入れて炒め、トマト水煮缶をくずしながら入れ、Aを加え、少し煮つまったら、りんご、ピーマン、カラーピーマンを加えてさらに煮込む。
③汁気がなくなったら塩、こしょうで味をととのえる。
④皿にごはんを盛り、③をたっぷりとかけ、ミニトマトをそえる。
【ワンポイント】
牛のひき肉で作るドライカレーのおいしさは格別です。