Add to favoritesかぼちゃや枝豆に含まれるβ-カロテンが体内でビタミンAに変わり肌や粘膜を丈夫にしてくれ、食物繊維が便秘を予防・改善してくれると言われています。牛肉とかぼちゃの相性がばっちりの1品です。
【材料（4人分）】
| 牛肉（薄切り） | 300g |
| しょうがの薄切り（細切り） | 2枚 |
| 玉ねぎ（薄切り） | 1個（200g） |
| サラダ油 | 大1 |
| かぼちゃ（一口大に切る） | 1/2個（600g） |
| 水 | 400cc |
| 砂糖 | 大3 |
| しょうゆ | 大4 |
| 枝豆（冷凍）（房から取り出す） | 2カップ |
【作り方】
①フライパンにサラダ油を熱して、しょうがと牛肉と玉ねぎを炒め、かぼちゃを加えて炒め合わせる。
②①に水400ccを加えて沸騰したら砂糖を加えて煮る。
③かぼちゃがやわらかくなったらしょうゆを加えて煮込み、最後に枝豆を加えてさっと煮る。
【ワンポイント】
最後にかざる青味は、きぬさややいんげんでもOK！
