体ぽかぽか「鯛のあらそうめん」

鯛に含まれるタウリンが肝臓の働きを高めてくれ、えのきに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善してくれ、長ねぎに含まれる硫化アリルが体を温めてくれると言われています。鯛に含まれる旨味成分イノシン酸たっぷりのだしがおいしい一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①鯛のあらを2等分くらいにして、さっと塩をふり、ざるに上げる。
②鍋に湯を沸かしてそうめんをゆで、ゆで汁を①にかける。
③鍋にだしを沸かし、沸騰したらえのきと鯛のあらを加えて煮て、Aで味をととのえる。
④③に長ねぎとしょうがと②のそうめんを加えてさっと煮て、器に盛りつける。

【ワンポイント】
魚のあらは熱湯をかけることで生臭さが消えます。