健康的なお肌に「かぼちゃと豚バラ肉の煮もの」

かぼちゃやししとうに含まれるβ-カロテンが体内でビタミンAに変わり、ビタミンCやEとともに肌や粘膜を丈夫にしてくれ、豚肉に含まれるビタミンB1が糖質の代謝を促し疲労を回復させてくれると言われています。かぼちゃのおいしさが味わえる一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①かぼちゃは種をとり、一口大に切り、面取りをする。豚肉は角切りにし、しょうがは皮をむいて（皮はとっておく）千切りにする。ししとうはへたを取り切り目を入れる。
②鍋に①のしょうがの皮を入れて、湯を沸かし豚肉をゆでて取り出す。
③鍋にサラダ油を熱し、ししとうを入れて色よく焼き、取り出す。次にしょうがを炒め、香りが立ったら長ねぎと豚肉、かぼちゃを炒め合わせる。
④油がまわったら水、砂糖、酒を入れて煮込み、かぼちゃが少しやわらかくなったらしょうゆを回し入れてさらに煮込む。
⑤④を器に盛り、③のししとうを飾る。

【ワンポイント】
豚肉をさっとゆでてから煮込むと油が抜けてヘルシーです。