血液サラサラ「さんまのすっぽん煮」

さんまに含まれるEPAが血液をサラサラにし、DHAが脳細胞を活性化させてくれ、鉄分とビタミンB12が貧血も予防してくれると言われています。玉ねぎの甘味がさんまのおいしさを引き立ててくれる一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①さんまの内臓と頭を取り良く洗って、長さを4等分に切る。 水気をふいてAをまぶし、フライパンにサラダ油を熱して、両面を焼く。
②さんまをフライパンの端に寄せて、玉ねぎをさっと炒め、Bを加えて煮込む。
③②にしょうゆを加えてさらに煮込み、最後に酢を回し入れる。

【ワンポイント】
すっぽん煮とは筒状のさんまの形をいいます。さんまの安いときにたくさん作って保存食やお弁当に。