Add to favoritesえびに含まれるタウリンが肝臓の働きを高めてくれ、カリフラワーに含まれるビタミンCがお肌を美しく保たせてくれ、食物繊維が便秘を予防・改善してくれると言われています。あっさりした中華風の一品です。
【材料（2人分）】
| えび（ブラックタイガー） | 中10尾（300g） |
| （A） | |
| ・酒 | 小1 |
| ・片栗粉 | 大1 |
| ・塩､こしょう | 少々 |
| 揚げ油 | 適量 |
| サラダ油 | 大1 |
| しょうが（千切り） | 薄切り2枚分 |
| 長ねぎ（粗みじん切り） | 10cmくらい |
| カリフラワー（小房に分ける） | 1/2房（250g） |
| （B） | |
| ・水 | 300cc |
| ・中華スープの素 | 大1 |
| ・酒 | 大1 |
| ・塩 | 小1/2 |
| ・こしょう | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| 片栗粉（水大2で溶く） | 大1 |
| ごま油 | 大1 |
【作り方】
①ブラックタイガーの殻と尾を取り、背わたも除いて良く洗い、Aで下味をつけ、揚げ油でカラリと揚げる。
②中華鍋にサラダ油を熱し、しょうがと長ねぎを炒め、香りが立ったら①とカリフラワーを加え、Bを入れてカリフラワーがやわらかくなるまで煮て、塩で味をととのえる。
③水溶き片栗粉を入れて、とろみをつけ、ごま油を回し入れる。
【ワンポイント】
えびの代わりにささみでもOKです。
