肌荒れ予防に「ほうれん草のきぬた巻き」

ほうれん草に含まれる鉄分と葉酸が貧血を予防し、卵とほうれん草に含まれるビタミンB2やビタミンAが肌荒れを予防し、お肌の健康を守ってくれると言われています。彩りが良くお弁当のおかずにもぴったりの一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①鍋に湯を沸かし、ほうれん草をゆでて、冷水に取り、しっかり水気を絞って、しょうゆをかける。
②卵を割りほぐし、塩を入れてよく混ぜ、フライパンにサラダ油を熱し、2枚薄焼き卵を作る。
③ラップか、まきすの上に②の薄焼き卵をしき、①のほうれん草をのせて、きっちりと巻き、しっかりと止める。
④Aを合わせ、食べやすく切った③の上にかける。

【ワンポイント】
ゆでたほうれん草にすぐにおしょうゆをかけて下味をつけるのがポイントです。