お腹すっきり「揚げなすとトマトのあえもの」

なすに含まれる紫色素ナスニンが目の健康を守ってくれ、食物繊維が便秘を予防・改善してくれ、トマトに含まれるカリウムが体に余分なナトリウムを排泄し高血圧を予防してくれると言われています。トマトの酸味と揚げなすの相性が良い一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①揚げ油を熱し、なすを素揚げする。
②①とトマトを合わせてAで味をととのえ、パセリを飾る。

【ワンポイント】
夏バテ防止になすを油で揚げました。切ってすぐに揚げるときは、水にさらさなくても良いです。油の気になる方は、焼いてください。