肌荒れ予防に「にんじんのパン粉焼き」

にんじんに含まれるβ-カロテンが体内でビタミンAに変わり粘膜や皮膚を丈夫にし、風邪や肌荒れを予防し、目の健康も守ってくれると言われています。バターとチーズの風味が食欲をそそり、にんじんがおいしくいただける一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①にんじんの皮をむき、乱切りにして小鍋に入れ、Aを入れ、やわらかくなるまで煮て、水気がなくなったら、バターを加えてからめる。
②①の汁気を切り、パン粉と粉チーズを合わせたものをからめ、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。

【ワンポイント】
にんじんは油やバターなどで調理するとβ-カロテンの吸収率がアップします。