貧血予防に「牛肉のえのき巻き」

牛肉に含まれるヘム鉄が貧血を予防し、良質なたんぱく質がスタミナをアップさせてくれ、えのきだけに含まれる食物繊維がお肌の大敵便秘を予防・改善してくれると言われています。お弁当のおかずにもピッタリの一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①えのきは根を切り落としてほぐし、4等分に分ける。
②牛肉でえのきを巻き、4本のえのき巻きを作り、塩、こしょうをふる。ししとうはへたを取り、縦に切り目を入れる。
③フライパンにサラダ油を熱し、ししとうを焼き、牛肉の巻き終わりから焼き、全体に焼き色がついたらAを入れてからめる。

【ワンポイント】
ウスターソースとケチャップの味つけは、お弁当にも合いますよ。豚肉でも同様にお使いください。