体ぽかぽか「きのこのあんかけうどん」

しいたけに含まれるエリタデニンがコレステロールを減らしてくれ、ナイアシンが血行を良くし冷え性を改善し、エリンギに含まれる食物繊維とともに便秘を予防・改善してくれると言われています。体がぽかぽか温まるヘルシーな一品です。

【材 料（２人分）】

【作り方】
①鍋に水と昆布を入れて沸かし、かつお節も加えて再び沸かし、ざるなどでこし、Aを入れて味をととのえる。
②エリンギの長さを半分にして縦に薄切り、しいたけは軸を取って薄切りにし、①に加えて煮込み、最後にうどんを加える。
③②に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、しょうがのしぼり汁と小ねぎを添える。

【ワンポイント】
だしをとる代わりにめんつゆでもOKです。お好みの味でととのえてください。片栗粉でとろみがついているので冷めにくく、体が温まります。