血液サラサラ「いわしとごぼうの炊き合わせ」

いわしに含まれるEPAが血液をサラサラにし、DHAが脳細胞を活性化させてくれ、鉄分とビタミンB12が貧血も予防してくれると言われています。ごぼうに含まれる食物繊維が便秘も予防・改善してくれる一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①いわしの尾を取って3等分のぶつ切りにする。ごぼうはたわしなどで皮を取り、斜め薄切りにする。
②鍋にAとしょうがの薄切りを入れて①を入れ、コトコト煮る。ごぼうが透き通ってきたらBを入れて、汁気がなくなるまで煮付ける。
③皿に盛り、しょうがの千切りを飾る。

【ワンポイント】
いわしを酢で煮ると臭みが取れてやわらかくなります。