牛肉とにらのあえもの

にらに含まれる硫化アリルが疲労回復に役立つビタミンB1の代謝を活発にし、体を温めてくれ、胃腸の働きを助けてくれると言われています。牛肉とにらとえのきを組み合わせることで風味が増して食べやすくなった一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①牛肉をAに漬け込んで手でもみ込み、片栗粉をまぶす。
②フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を炒める。
③にらを長さ2〜3cmに切ってゆで、えのきもさっとゆでて、ざるにあげる。
④②と③をBであえ、一味唐辛子をふる。

【ワンポイント】
牛肉とにらにえのきを加えることで、コリコリした食感が加わり、食がすすみます。