若さはつらつ「トマトのはちみつ煮」

トマトに含まれる赤色素リコピンが活性酸素を撃退し老化を予防してくれ、カリウムが体に余分なナトリウムを排泄し高血圧を予防すると言われています。はちみつの糖分が疲れも癒してくれるデザート感覚で食べることのできる一品です。

【材料（5個分）】

【作り方】
①鍋に湯を沸かし、へたを取ったトマトを入れてさっとゆで、トマトの皮を湯むきする。
②耐熱容器にトマトを入れてAのはちみつシロップとレモンの薄切り2切れを入れて、ラップをかぶせてレンジ強で3〜4分くらい加熱し、そのまま冷ます
③はちみつシロップがしみ込んだら器に盛り、レモンの薄切り1切れ（くし切りにする）と、あればミントを飾る。

【ワンポイント】
はちみつの量はトマトの甘味によって加減してください。「トマトが赤くなるほど医者が青くなる」と言われるほどトマトは栄養豊富なんですよ。