Add to favorites鶏肉に含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にし目の疲れを癒してくれ、ナイアシンが冷え性を改善してくれると言われています。トマトに含まれるビタミンC・E、β-カロテンの相乗効果で活性酸素を除去し血液の状態を健やかに保ってくれる働きもある一品です。
【材料（2人分）】
| 鶏もも肉（ひと口大に切る） | 150g |
| 塩、こしょう、小麦粉 | 少々 |
| サラダ油 | 大1 |
| にんにく（薄切り） | 1片 |
| 玉ねぎ（粗めのみじん切り） | 1/2個（100g） |
| トマト（湯むきしてざく切り） | 1個（200g） |
| マカロニ（太め） | 50g |
| 水 | 1カップ |
| 塩 | 小1/4 |
| 固形スープの素 | 1/2個 |
| こしょう | 少々 |
| ピーマン（2cmくらいの色紙切り） | 1個 |
【作り方】
①鶏もも肉を一口大に切り、塩、こしょう、小麦粉をまぶす。
②鍋にサラダ油を熱してにんにくを炒め、香りが出たら鶏肉を焼き、焼き色がついたら鶏肉をはじによせて、玉ねぎを炒める。
③玉ねぎがしんなりしたら、トマト、マカロニ、水、塩、スープの素を加えてマカロニがやわらかくなるまで煮込む。
④仕上げにこしょうをふってピーマンを加える。
【ワンポイント】
トマトはトマト水煮缶を利用してもよいです。マカロニはゆでずに入れてOKです。
