イライラ予防に「厚揚げのきのこソースがけ」

えのきに含まれるパントテン酸とビタミンB1がストレスからくるイライラを防いでくれ、厚揚げに含まれる大豆イソフラボンが更年期の不快な症状を緩和し、大豆サポニンとビタミンEが老化も予防してくれると言われています。きのこソースがおいしい一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①フライパンにバター大1/2を熱し、小麦粉をふった厚揚げをこんがり焼いて取り出して皿に盛っておく。
②①にバター大1/2を足してえのきを炒め、めんつゆを加えて煮る。
③汁気がなくなったらピーマンを加え、さっと煮合わせ、①の厚揚げの上にのせる。お好みで一味唐辛子をかける。

【ワンポイント】
バターとめんつゆの風味でご飯にぴったり。厚揚げを使うと水切りの手間がはぶけます。