若さを保つ「切り昆布と揚げ豆腐のサラダ」

豆腐に含まれるビタミンEが老化を防ぎ、レシチンが血液の循環を良くし、大豆イソフラボンが更年期の不快な症状を緩和してくれると言われています。レタスやにんじんに含まれる食物繊維が美容の大敵便秘を予防・改善してくれる1品です。

【材料（4人分）】

【作り方】
①レタスとにんじんをそれぞれ切り、水に放して水気を切る。
②豆腐はふきんに包んでレンジ強で3分くらい加熱し、水を切り2cm角に切る。
③皿に水を切った①と切り昆布を合わせたものを敷き、Aをかける。
④揚げ油を熱し、豆腐を入れ揚げ色がついたら取り出し、③にのせる。

【ワンポイント】
豆腐の水切りはレンジが得意です。