骨や歯を丈夫に「わかさぎのパセリフリッター」

わかさぎに含まれるカルシウムとカルシウムの吸収を促すビタミンDが骨や歯を丈夫にしイライラした気持ちを静めてくれると言われています。パセリの香り成分アピオールが食欲を増進させてくれる一品です。

【材料（２人分）】

【作り方】
①わかさぎを洗って水気を切り、塩をふる。
②ボウルにAを合わせて①をくぐらせ、熱しておいた揚げ油でカラリと揚げる。
③皿に盛り、くし型に切ったレモンとパセリを添える。

【ワンポイント】
魚は、わかさぎでなくても、その時期手に入るお好みの小魚をご利用ください。パセリを刻んで入れるだけで洋風な感じ。Aのパセリのみじん切りの代わりにごまを使って、ごま衣揚げにしてもおいしいですよ。