血液サラサラ「さんまのしぐれ煮」

さんまに含まれるEPAとDHAが血中のコレステロールを排出し血液をサラサラにしてくれ、鉄分とビタミンB12が貧血も予防してくれると言われています。ごぼうに含まれる食物繊維が美容の大敵便秘を予防・改善してくれる効果も期待できる一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①さんまの頭を切り落とし、内臓を取りのぞき、1尾を3切れの筒切りにする。ごぼうは皮をむいて斜め薄切りにし、酢水につけておく。
②魚焼きグリルにサラダ油を塗り、さんまをこんがり焼く。
③鍋に水50ccとAとしょうがを入れて煮立て、②のさんまとごぼうを加えて汁気がなくなるまで煮る。

【ワンポイント】
ごぼうは切ると黒く変色するので水か酢水につけましょう。さんまをさっと焼いてから煮つけると臭みも抜け、香ばしいですよ。