肌荒れ予防に「ズッキーニのミートローフ」

ズッキーニに含まれるビタミンAやCが粘膜や皮膚を丈夫にし肌荒れを予防してくれると言われています。合びき肉に含まれるビタミンB1が疲れを癒し鉄分が貧血も予防してくれる、お弁当のおかずにぴったりの一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①フライパンにサラダ油を熱して玉ねぎを炒め、しんなりしたらズッキーニを加えて炒める。
②①が冷えたらボウルに入れ、合びき肉とパン粉とケチャップ大1を加えて塩、こしょうをふり、よく練り合わせる。
③②を2等分にしラップで包み3cmくらいの太さの筒状にする。
④耐熱皿にのせてレンジ強で5分くらい加熱し、食べやすい大きさに切って皿に盛り、レタスとミニトマトを添え、お好みの量のケチャップをかける。

【ワンポイント】
焼かないミートローフはすぐにできて便利。お弁当のおかずにぴったりです。