Remove from favoritesカレー粉に含まれるターメリックの成分クルクミンが胆汁の分泌を促し、肝機能を高めてくれると言われています。じゃがいもに含まれるビタミンCが胃粘膜を保護してくれる効果も期待できるカレー風味でお子さまにも喜んで食べていただけるポテトサラダです。
【材料（2人分）】
| じゃがいも | 2個（300g） |
| （A） | |
| ・こしょう | 少々 |
| ・カレー粉 | 小1/2 |
| ・玉ねぎ（薄切り） | 1/4個（50g） |
| ・にんじん（小口切り） | 1/2本（50g） |
| ・きゅうり（小口切り） | 1/2本 |
| （B） | |
| ・酢 | 大1 |
| ・マヨネーズ | 大1 |
| ・カレー粉 | 小1 |
| ・塩 | 小1/4 |
| ・砂糖 | ひとつまみ |
【作り方】
①じゃがいもは皮をむき、鍋でやわらかくなるまでゆで、水気を切って粉ふきいもにし、Aを加えてつぶす。
②玉ねぎの薄切りは水にさらし、辛味がとれたら水気を切る。にんじんはさっとゆでる。
③①と②ときゅうりを合わせ、Bを加え混ぜ合わせる。
【ワンポイント】
いつものポテトサラダにカレー粉を加えてみました。
