豆腐のめんつゆドレッシングサラダ

枝豆に含まれるメチオニンがアルコールの分解を促しイソフラボンが更年期の不快な症状を緩和してくれると言われています。玉ねぎに含まれる硫化アリルが血液をサラサラにしてくれる効果も期待できるめんつゆを利用したかまぼこがおいしい和風のサラダです。

【作り方】
①木綿豆腐を1cm角に切り、Aに漬け込む。
②きゅうりはところところ皮をむき、塩をもみ込んで1cm輪切り、ちくわも輪切りにする。
③ミニトマトはへたを取って2等分にし、①と②と合わせ、豆腐がくずれないようにさっくりと混ぜる。

【ワンポイント】
めんつゆとわさびはぴったりの相性。豆腐にめんつゆをからませ、ドレッシング代わりにしました。