貧血予防に「牛ひき肉のカラフルバーグ」

パプリカピーマンに含まれるビタミンCがコラーゲンの生成を促しお肌を美しくし、ビタミンAが粘膜や皮膚を丈夫にし、牛肉に含まれるヘム鉄が貧血を予防してくれると言われています。見た目もかわいくお子さまにも喜んでいただけるハンバーグです。

【材料（2人分）】

【作り方】
①フライパンにサラダ油小１を熱して玉ねぎを透き通るまで炒め、ボウルにうつす。少し冷めたら牛ひき肉、パン粉、牛乳、塩、こしょう、ナツメグを入れよくこねる。
②パプリカピーマンの両端を切り落とし、半分に切り2つの輪を作る。切り落とした部分をみじん切りにして①に混ぜ込む。
③パプリカピーマンの輪の中に①のハンバーグの種を入れてレンジ強で2分加熱したあと、フライパンにサラダ油小１を熱して両面をこんがり焼き、皿に盛ってパセリを添える。

【ワンポイント】
ハンバーグはレンジにかけてから焼くと火の通りがはやいです。牛ひき肉の代わりに合いびきでもOK。