貧血予防に「セロリと牛肉のマスタードソースあえ」

牛肉に含まれるヘム鉄が貧血を予防してくれ、セロリのビタミンCが鉄の吸収を高めてくれると言われています。セロリの香り成分セダノリッドとセネリンが食欲を増進しイライラを抑えてくれる効果も期待できるマスタード風味のソースがおいしい一品です。

【材 料（2人分）】

【作り方】
①鍋に湯を沸かして塩を入れ、にんじんをゆでて取り出す。続いてピーマンとセロリもさっとゆでて取り出しておく。
②①の鍋に牛肉も入れてさっとゆで、水気を切る。
③Aを合わせて①と②とあえ、器に盛る。

【ワンポイント】
一つの鍋で次々とゆでていってください。マスタードの量はお好みで。