健康的なお肌に「ゆで鶏と菜の花のゴマネーズ」

鶏肉に含まれるビタミンAが粘膜や皮膚を丈夫にし肌荒れを予防してくれると言われています。春の味覚菜の花に含まれるビタミンCがコラーゲンの生成を促しシミ・ソバカスを防いでくれ、β‐カロテンが免疫力も高めてくれる効果が期待できる春の一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①鶏むね肉を縦半分に切る。菜の花は茎と葉にわける。
②鍋に湯を沸かして塩を入れ、鶏むね肉をさっとゆでて引き上げ、冷水にとる。続いて菜の花の茎をゆで葉も入れてゆで、冷水にとる。
③Aを混ぜ合わせる。
④②の鶏むね肉をそぎ切りにし、菜の花と一緒に器に盛り③をかける。

【ワンポイント】
鶏むね肉のゆで加減はお好みで。菜の花の代わりにほうれんそうを使ってもよいですよ。