風邪予防に「鶏のピカタ パプリカ風味」

鶏肉に含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にし肌荒れや風邪を予防し、ビタミンB6やナイアシンが粘膜を強化し免疫力をアップさせてくれると言われています。パプリカを使うことで鶏肉が鮮やかな赤色になり食欲をそそる一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①鶏肉に塩、こしょうをふり、小麦粉をつけて溶き卵にくぐらせ、フライパンにサラダ油を熱し、表面がカラリとするまで焼く。取り出して耐熱皿にのせる。
②小さな器にAを混ぜ合わせて①の鶏肉の表面に塗り、ラップをかぶせずにレンジ強で2分くらい加熱する。
③じゃがいもの皮をむいてラップで包み、レンジ強で5分くらい加熱して粉ふきいもを作って②とミニトマトを添える。

【ワンポイント】
フライパンで焦げ色をつけてからレンジをかけると火の通りが早くなります。