Add to favoritesじゃがいもやきぬさやに含まれるビタミンCがコラーゲンの生成を促しお肌を健康的で美しく保つと言われています。豚肉に含まれるビタミンB1が疲労を回復する効果も期待できる甘酢あんが食欲をそそる一品です。
【材料（2人分）】
| じゃがいも（皮をむき、食べやすい大きさに切る） | 4個（200g） |
| (A) | |
| ・豚ひき肉 | 200g |
| ・卵 | 小1個 |
| ・パン粉 | 大3 |
| ・長ねぎ（みじん切り） | 大2 |
| ・しょうがのしぼり汁 | 小1 |
| ・塩 | 小1/2 |
| 揚げ油 | 適量 |
| (B) | |
| ・砂糖 | 大2 |
| ・水、酢、しょうゆ | 各大3 |
| ・酒 | 大1 |
| 片栗粉（水大1で溶く） | 小1 |
| きぬさや（さっとゆでる） | 8本 |
【作り方】
①肉団子の材料Aをボウルに入れてよく練り、梅干し大に丸める。きぬさやをさっとゆでる。
②揚げ油を熱し、皮をむいたじゃがいもをゆっくり揚げる。
③続いて①の肉団子もカラリと揚げる。
④フライパンに甘酢あんの材料Bを入れて熱し、②と③を入れて混ぜ合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつけて器に盛り、きぬさやを散らす。
【ワンポイント】
じゃがいもは揚げたらコクが出ておいしいですよ。
