あいがもの砂肝煮込み

【材料（4人分）】

【作り方】
①あいがも砂肝は白い筋などを取って水洗いする。大きいものは半分に切る。
②鍋に砂肝とAを入れてアクをとりながら30分ほど煮込む。うずらの卵は途中15分ほどたったところで入れる。
③火をとめてそのまま冷まし、味を含ませ器に盛る。