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【材料（4人分）】
| あいがも砂肝 | 200g |
| （A） | |
| ・しょうが | 1片 |
| ・ねぎの青いところ | 10cmくらい |
| ・酒 | 大1 |
| ・塩 | 小1/2 |
| 水 | 適量 |
| きゅうり | 1本 |
| 塩 | |
| （B） | 少々 |
| ・しょうゆ、酒、ごま油 | 各小1 |
| ・練りからし | 小1 |
【作り方】
①鍋にあいがも砂肝を入れ、Aを加えて砂肝がかぶるくらいの水を加え、ゆっくりとゆでる。
②きゅうりは縦半分に切って厚さ5mmの斜め切りにし、軽く塩をふり①のあいがも砂肝と、Bとあえ、まぜ盛りつける。
あいがもの砂肝ときゅうりのあえもの
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