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【材料（4人分）】
| あいがもガラ | 1羽分 |
| あいがもモモスライス | 100g |
| 水 | 2000cc |
| 長ねぎ（ぶつ切り） | 1本 |
| 白菜（ざく切り） | 4枚 |
| 片栗粉 | 少々 |
| 豆腐（食べやすい大きさに切る） | 1/2丁 |
| 塩、こしょう | 少々 |
| 酒 | 大2 |
【作り方】
①たっぷりの水にあいがもガラを入れて強火にかけ、アクを取りながら煮込み、ガラを取り除き、スープをとる。
②長ねぎをフライパンで素焼きにする。
③①のスープを1000ccとり、白菜を入れ、しんなりしたら片栗粉をまぶしたあいがもモモスライス、豆腐、②の長ねぎを加え、塩、こしょう、酒で味をととのえる。
