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【材料（4人分）】
| あいがもロースブロック | 100g |
| 小麦粉 | 少々 |
| しめじ | 1パック |
| 春菊（葉の部分） | 100g |
| にんじん | 50g |
| だし汁（昆布、かつおぶしでとる、市販でもよい） | 3カップ |
| （A） | |
| ・しょうゆ | 大1 |
| ・塩 | 小1/2 |
| ・みりん | 大1 |
【作り方】
①あいがもロースブロックは薄切りにして小麦粉をまぶし、包丁の背でたたきながらなじませる。
②しめじは石づきをとって小房にわけ、春菊は食べやすい大きさに切る。にんじんは梅型で抜きさっとゆでる。
③鍋にだし汁とＡを入れて火にかけ、煮立ったら①を入れ、一煮立ちしたらしめじとにんじんを入れ、火が通ったら器に盛り、残りの煮汁で春菊をさっと煮て盛り付ける。
