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【材料（4人分）】
| あいがも砂肝 | 200g |
| （A） | |
| ・長ねぎ（ぶつ切り） | 1/2本 |
| ・しょうが（千切り） | 1片 |
| ・酒、砂糖 | 各大1 |
| ・しょうゆ | 1/3カップ |
| ・水 | 150cc |
| うずらの卵（ゆでて殻をとる） | 10個 |
【作り方】
①あいがも砂肝は白い筋などを取って水洗いする。大きいものは半分に切る。
②鍋に砂肝とAを入れてアクをとりながら30分ほど煮込む。うずらの卵は途中15分ほどたったところで入れる。
③火をとめてそのまま冷まし、味を含ませ器に盛る。
あいがもの砂肝煮込み
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