若さを保つ「えびと長いものこしょう炒め」

えびに含まれる赤色素アスタキサンチンの抗酸化作用で老化を予防すると言われています。長いもの粘り成分ムチンが胃の粘膜を保護し、タンパク質の吸収を促して滋養強壮効果も期待できる彩りもきれいな中華風の一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①えびは背綿と尾を取ってAに漬け込む。
②中華鍋にサラダ油を熱して長いもと長ねぎを炒め、①と塩と中華スープの素を加えてさらに炒め、最後にピーマンを入れ、黒こしょうをふって混ぜ合わせる。

【ワンポイント】
味つけがシンプルなので黒こしょうをきかせてください。