Add to favorites豚肉のビタミンB1が糖質の代謝を促し、玉ねぎの硫化アリルがビタミンB1の吸収を助け疲れを癒してくれると言われています。じゃがいものビタミンCが免疫力をアップさせてくれ、カリウムが体内の塩分バランスを保つ働きも期待できる一品です。
【材 料（2人分）】
| 玉ねぎ（２つに切って薄切り） | 1個（200ｇ） |
| にんにく（薄切り） | １片 |
| サラダ油 | 大１ |
| 豚ロース（とんかつ用）（塩、こしょうをふる） | 2枚（200ｇ） |
| （A） | |
| ・ケチャップ | 大3 |
| ・ウスターソース | 大1 |
| ・水 | 1カップ |
| ・固形スープの素 | 1個 |
| ローリエ | 1枚 |
| にんじん（皮をむいて１cm角に切る） | 100ｇ |
| じゃがいも（皮をむいて乱切り） | 2個（300ｇ） |
| パセリ | 少々 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 塩、こしょう | 少々 |
【作り方】
①浅めの鍋にサラダ油を熱してにんにくを炒め、香りが出たら玉ねぎをしんなりするまで炒める。
②玉ねぎを鍋の周りに寄せ、豚肉を食べやすい大きさ（幅3cmくらい）に切って鍋の中央に入れ、さっと焼く。（焦げ目がつくくらい）
③②にAとローリエを加えて煮込む。
④揚げ油を熱し、にんじんをさっと揚げて取り出し、続けてじゃがいもも揚げる。最後にパセリもさっと揚げる。
⑤③に④を加える。
⑥汁気がなくなったら塩、こしょうで味をととのえ皿に盛り、パセリを飾る。
【ワンポイント】
ケチャップとソースを合わせただけなのにとっても深みのある味になるのは炒めた玉ねぎとカラリと揚げたじゃがいものうまみですよね。クリスマスにもぴったりです。
