Add to favorites豚ひき肉に含まれるビタミンB1が中華麺の糖質をエネルギーにかえるのを助け疲労を回復させる効果があると言われています。豆腐に含まれる大豆イソフラボンが更年期の症状を緩和し骨粗鬆症も予防してくれる効果も期待できる一品です。
【材料（2人分）】
| 中華麺 | 2玉 |
| ごま油 | 少々 |
| <麻婆豆腐> | |
| ・豚ひき肉 | 50ｇ |
| ・長ねぎ（みじん切り） | 大1 |
| ・豆板醤 | 小1 |
| ・しょうが（みじん切り） | 大1 |
| ・にんにく（みじん切り） | 大1 |
| ・サラダ油 | 大1 |
| ・木綿豆腐（水切りし1cm角に切る） | 大1 |
| （A） | 1個 |
| ・しょうゆ | |
| ・砂糖 | |
| スープ（水100ccに中華スープの素小1/3） | |
| （B） | |
| ・片栗粉 | 小1 |
| ・水 | 大1 |
【作り方】
①湯をわかしてラーメンをゆで、水気を切ってごま油をまぶしておく。
②鍋にサラダ油を入れて豆板醤を炒め、しょうが、にんにくのみじん切りも加えて炒め、香りが出たらひき肉と長ねぎのみじん切りも加えて炒める。
③②に豆腐とAを入れて煮て、最後にBでとろみをつける。
④皿に①ときゅうりの千切りをのせ、③をかけて白髪ねぎを添える。
【ワンポイント】
豆板醤は少し多めでも、ラーメンとからむので大丈夫です。
