疲労回復に「彩り野菜と豚肉のおろしがけ」

豚肉のビタミンB1が糖質の代謝を促進しエネルギーにかえて体内に疲労物質がたまるのを防ぐと言われています。玉ねぎの硫化アリルがビタミンB1の吸収を助けてくれます。大根に含まれる消化酵素ジアスターゼが消化を助け胃もたれを防いでくれる一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①豚肉を食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをふる。
②フライパンにサラダ油を熱し、①を炒めて色が変わったら取り出し、玉ねぎ、にんじん、ピーマンを炒めて皿に盛る。
③野菜の上に炒めた豚肉をのせ、大根おろしとポン酢をそえる。

【ワンポイント】
野菜がたっぷり食べられ、ボリューム感もあります。