疲労回復に「おからのヘルシーカツ」

豚肉のビタミンB1が糖質の代謝を助けエネルギーに変えて疲労を回復させてくれると言われています。おから炒りを巻き込むことでボリュームもアップされイソフラボンやサポニン、レシチンなどの大豆の栄養もプラスされたヘルシーな一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①豚肉に塩、こしょうをふり、おから炒り大2をのせ、きっちり巻き込む。
②①にフライの衣（小麦粉、溶き卵、パン粉）をつけて揚げ油でカラリと揚げる。
③皿に盛り、パセリ、トマト、レモンを添える。

【ワンポイント】
「えーおから炒り？」 と言われ、おからを作ってあまったらこんな使い方も。カツに変身です。お弁当のおかずにも合いますよ。おから炒りの作り方は28日「お袋の味・おから炒り」レシピを参考にしてください。