消化促進「大根とメンマの即席あえ」

大根に含まれる消化酵素のジアスターゼがでんぷんの消化を助け胸焼けや胃もたれを解消してくれると言われています。大根の辛み成分イソチアシアネートが生活習慣病も予防してくれる効果も期待できるお酒の肴にもなる一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①大根は皮をむき千切りにし、大根の葉はさっとゆでてみじん切りにし、千切りにした大根と合わせ、塩少々でもむ。
②メンマの汁ごと①とあえ、こしょうをふる。

【ワンポイント】
味付きメンマの汁はうまみたっぷり。ドレッシング代わりに使ってみました。