お腹すっきり「桃とはちみつの寒天ゼリー」

桃に含まれる水溶性食物繊維のペクチンと寒天の食物繊維がコレステロールの吸収を抑制し生活習慣病を予防してくれると言われています。また腸の調子をととのえ便秘も改善してくれます。桃に含まれるナイアシンが血行もよくしてくれる効果が期待できる一品です。

【材料（4人分）】

【作り方】
①鍋に湯をわかし、白桃を皮のまま入れてさっとゆで、冷水にとって皮をむく。
②①を食べやすい大きさに切り、ゼリーの型にしきつめ、レーズンも散らす。
③小鍋に粉寒天と水を入れ、沸騰するまで煮てグラニュー糖とはちみつを加えよく混ぜる。
④③の粗熱をとって②に流し入れ、冷やして固める。
⑤固まったら食べやすい大きさに切って器に盛り、ミントを飾る。

【ワンポイント】
黄桃の缶詰でもOKです。白桃の皮は、トマトと同じ要領で湯むきしてください。