Add to favoritesえびのタウリンが胆汁酸の分泌を促し、肝機能を強化。胆汁酸がコレステロールを分解。キチンが腸の働きを活発にしコレステロールを排出。赤色素アスタキサンチンの抗酸化作用でがんも予防。家庭で作れる本格中華。
【材料（2人分）】
| えび（ブラックタイガー） | 6尾 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 干ししいたけ（水で戻してひと口大に切る） | 3枚 |
| たけのこ（ひと口大に切る） | 1/2個（50ｇ） |
| 玉ねぎ（ひと口大に切る） | 1/2個（100ｇ） |
| ピーマン（小口切り） | 1個 |
| ケチャップ | 大1 |
| （A） | |
| ・酒 | 大1 |
| ・砂糖 | 小2 |
| ・しょうゆ | 大1 |
| ・塩 | 少々 |
| ・スープ（水200ccに中華のスープの素小1） | 200cc |
| 片栗粉（水大2で溶く） | 大1 |
| ごま油 | 少々 |
【作り方】
①えびは殻をつけたまま背綿と足を取ったあと殻をむき、よく洗って2等分する。
②中華鍋に油を熱し、えび、干ししいたけ、たけのこ、玉ねぎとピーマンを油通しする。
③②の油を容器にあけて②の中華鍋でトマトケチャップを炒めてAと②の材料を加え、５〜６分煮込む。
④味をととのえてから水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油をまわし入れる。
【ワンポイント】
調味料を合わせておくと、あっという間に完成。
