Add to favoritesごぼうの食物繊維が整腸作用を促し便秘を予防・改善。ごぼうの歯ごたえのもとイヌリンが腎機能を高め利尿作用を促進。干しいたけエリタデニンとごぼうの食物繊維がコレステロールの代謝を促し動脈硬化や高血圧を予防してくれる一品。
【材料（2人分）】
| ごぼう（千切りして水にさらす） | 100ｇ |
| にんじん（千切り） | 30ｇ |
| 干ししいたけ（水で戻し千切り） | 1枚 |
| 白滝（ゆでて食べやすい長さに切る） | 1/2袋 |
| ピーマン（縦半分に切り、種を取って千切り） | 1個 |
| サラダ油 | 大1 |
| (A) | |
| ・塩 | 小1/2 |
| ・砂糖 | 大1/2 |
| ・酒 | 大1 |
| ・酢 | 大1 |
【作り方】
①鍋にサラダ油を熱し、ごぼう、にんじん、しいたけの順に炒め、白滝を加えてさらに炒める。最後にピーマンを加える。
②①にAを入れ、強火でさっと炒めて仕上げる。
【ワンポイント】
残り野菜で作ってみてください。
